Ricette proibite

"Ho tenuto per ultimo un mezzo scoop. «Non dire gatto se non l’hai nel sacco» è una tipica

frase di Giovanni Trapattoni. E tutti a pensare: nel contesto, suona un po’ come «non vendere la pelle dell’orso prima d’averlo ucciso». Ma perché gatto, perché sacco? Forse ho trovato la risposta in un libro di Tebaldo Lorini: Ricette proibite (ed. Sarnus). Sono ricette dei tempi di guerra e di fame, esempio un impensabile ragù di gazze, ghiandaie, cornacchie e corvi. Anni fa, a Scano Boa, un vecchio pescatore mi spiegò come cucinava i gabbiani.
I ristoranti “in” di Londra oggi propongono formiche e cavallette. Da noi è arrivata la carne di struzzo e di bisonte. 
Si può provare o rifiutare, ma in tempi durissimi c’erano meno dubbi. E quindi, poiché il gatto in pericolo morde e graffia (giustamente), non è come ammazzare un coniglio o un pollo. Conviene, o meglio conveniva, metterlo nel sacco e poi sbatterlo come si fa coi polpi. È sgradevole, lo so, ma uno dei misteri del Trap è forse chiarito".

Gianni Mura, (Repubblica, 3/11/2013)

Canzone del giorno: The Recipe (2005) - 10 Years 

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Sfiducia

Su L'Avvenire, Giacomo Samek Lodovici commenta i dati di un'indagine pubblicata il mese scorso dalla Demos (www.demos.it).
Nel nostro paese la "fiducia" è divenuta un bene scarso. 
L'Istituto di ricerca socio-politica fondato da Ilvo Diamanti rileva che "la sfiducia nei politici, nelle istituzioni pubbliche, negli stranieri, negli immigrati è ben impiantata nella nostra vita quotidiana, nelle nostre azioni e relazioni di ogni giorno. Oltre 6 persone su 10 ritengono, infatti, che «gli altri, se si presentasse l'occasione, approfitterebbero della mia buona fede». Dunque, meglio diffidare. Per cautela. Per autodifesa. La sfiducia verso gli altri alimenta l'incertezza nel futuro e le paure".
Un ritratto sociale stracolmo di ombre.
Sulla base di tali dati, Lodovici pone l'accento sulla gravità della situazione: "perché la fiducia negli altri è assolutamente cruciale e necessaria. Infatti, noi facciamo atti di fede-fiducia ogni volta che riteniamo vera una cosa, un’affermazione, un evento, ecc. che non abbiamo sperimentato direttamente e che apprendiamo da giornali, radio, televisione, libri, Internet, parlando con familiari, amici, colleghi, clienti, fornitori...
Ora, già Confucio insegnava che i Capi di Stato hanno bisogno di fiducia, senza la quale non si resiste. Le armi da sole non impediscono la sconfitta se i soldati perdono la fiducia nell’esito della battaglia, né la fame (purché non sia estrema) fa crollare da sola una nazione se quest’ultima ha fiducia nel governo che la presiede e in chi la difende. Ma della fiducia hanno bisogno non solo i capi di uno Stato già costituito: essa è necessaria per la stessa formazione iniziale della vita sociale, perché dobbiamo aver almeno fiducia nel fatto che gli altri non ci stiano ingannando mentre stipuliamo le regole di base e diamo vita a una Costituzione".
Senza fiducia una comunità, un'organizzazione, un paese non è in grado di fare progetti. La sfiducia fa aumentare paura e apatia.
"Senza fiducia, tutte le relazioni sociali (dirette o indirette, personali o anonime, ecc.) diventano invivibili, in quanto gran parte della nostra vita dipende dall’agire altrui, su cui abbiamo bisogno di fare affidamento: mangio una pietanza perché mi fido che non sia avvelenata, bevo una bevanda perché mi fido che non sia tossica, guido un’automobile senza paura che si incendi perché ho fiducia nei costruttori, eccetera. Gli esempi si potrebbero moltiplicare all’infinito. Senza fiducia la cooperazione scompare quasi del tutto e non potremmo quasi alzarci dal letto la mattina".

Canzone del giorno: Trust Me (1971) - Janis Joplin 

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Crap

Altan, L'Espresso

Canzone del giorno: I Won't Crap Out (1990) - Iggy Pop

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Post Scriptum Film

Tutta colpa di Freud
REGIA: Paolo Genovese
INTERPRETI: Marco Giallini, Claudia Gerini, Vittoria Puccini, Anna Foglietta, Alessandro Gassman, Laura Adriani, Vinicio Marchioni
SCENEGGIATURA: Paolo Genovese
DURATA: 120'
USCITA: 23/1/2013

Una commedia fresca e, a tratti, sofisticata. 
Tutta colpa di Freud rileva, per l'ennesima volta, il tocco peculiare di Paolo Genovese. Rispetto alle opere dei giovani registi del nuovo filone della commedia all'italiana, i suoi film hanno quel qualcosa in più che convince, seppure la sceneggiatura preferisca navigare nelle acque semplici del disagio familiare/amoroso, tralasciando del tutto ogni altra forma di malessere (sociale, politico o economico che sia) che caratterizza i nostri giorni.
Una Roma seducente accoglie le scene del film (a parte una capatina iniziale fra le strade di New York) che vedono tre sorelle e una loro vicina di casa, una sensuale Claudia Gerini, vivere le loro intricate storie d'amore.
Il protagonista maschile, uno psicanalista ben interpretato da Marco Giallini, cerca di mettere ordine nella vita sentimentale delle tre figlie e, nello stesso tempo, cerca di conquistare l'attraente vicina.
Un barbuto Giallini che, con la sua voce fuori campo, all'inizio del film pone allo spettatore una domanda esplicita: "Lo sapevate che la malattia più diffusa al mondo è l’amore?".
E di amore si parla durante le due ore: a volte in maniera un po' ripetitiva, altre con azzeccate scene e dialoghi.
Vittoria Puccini s'invaghisce di un giovane sordomuto, Anna Foglietta decide di innamorarsi degli uomini, nonostante sia stata sempre una lesbica e la terza sorella diciottenne (Laura Adriani) sconvolge il padre a causa della sua relazione con il cinquantenne Alessandro Gassman, a sua volta marito della Gerini.
Equivoci, interpreti briosi e poca banalità rendono il film gradevole.

Canzone del giorno: Tutta colpa di Freud - Il Giardino di Psiche (2014) - Daniele Silvestri

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Mastrapasqua

"Basta guardarlo, Mastrapasqua, per capire che il suo fisico segaligno è modellato sulla

corsa di resistenza. Ne ha corse tante, insieme a Giampaolo Letta, il capo di Medusa, la società di produzione cinematografica di Silvio Berlusconi. Giampaolo è il figlio di Gianni, lo zio di Enrico e braccio destro del Cavaliere. Sono amici dai tempi della scuola, al San Leone Magno: ancor di più ora, al circolo Canottieri Aniene dove sgambetta tutta la Roma che conta. Corre forte, il maratoneta Mastrapasqua (...). La nomina di Mastrapasqua al vertice Inps viene approvata in Parlamento anche dal Partito democratico. Se ne occupa l’ex ministro del Lavoro unionista Cesare Damiano in persona. Mentre nessuno bada agli oltre cinquanta incarichi che in quel momento riveste. Non il governo Berlusconi che lo mette lì. Non la Cisl, che lo protegge. Neppure la sinistra, che fa finta di non vedere. Figuriamoci poi se è lui a sollevare il problema, che esiste eccome (....). Ora i dietrologi si potranno dedicare alla ricerca dell’autore dello sgambetto. Ci sta, in un Paese come questo. Almeno un paio di cose, però, sono assodate. La prima: c’è chi è più responsabile di lui. Sono i politici che l’hanno nominato, i sindacalisti che l’hanno coperto, i lobbisti che l’hanno sostenuto. La seconda: questa vicenda trasuda di ipocrisia. Quanti di coloro che fanno a gara a bastonarlo oggi hanno osato criticarlo quando era ai vertici del potere? Detto questo, Mastrapasqua torni a fare il commercialista a tempo pieno. Lo farà ancora meglio. Ma deve sapere, e con lui i politici, che la sua esperienza nel pubblico finisce qua".

Sergio Rizzo, Corriere della Sera del 2/2/2014

Canzone del giorno: Empty Chairs (1971) - Don McLean

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Superlativo

“Era il migliore dei tempi, era il peggiore dei tempi, la stagione della saggezza e la stagione della follia, l’epoca della fede e l’epoca dell’incredulità, la primavera della speranza e l’inverno della disperazione. A farla breve, gli anni erano così simili ai nostri che chi li conosceva profondamente sosteneva che, in bene o in male, se ne potesse parlare soltanto al superlativo”.

Charles Dickens, Racconto di due città (A Tale of Two Cities) – 1859

Canzone del giorno:  Similar Features (1988) - Melissa Etheridge

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Playlist Gennaio 2014

1.      Thunder, A Better Man – (Laughing On Judgement Day – 1992) – Buon Anno

2.      Queen, Too Much Love Will Kill You – (Made in Heaven - 1995) – Troppo

3.       Nat King Cole, Dinner For One Please, James – (Sings For Two In Love - 1954) – Indovina chi viene a Natale?

4.      George Benson, In Search Of A Dream – (In Your Eyes – 1983) – Comete

5.      Afterhours, Dove si va da qui – (I milanesi ammazzano il sabato – 2008) – Risques

6.      Ed Sheeran, Drunks – (+ Plus – 2011) – Alcol

7.      Ramones, Sitting In My Room – (Pleasant Dreams – 1981) – Un Boss in Salotto

8.      Francesco De Gregori, Ti leggo nel pensiero – (Mix – 2003) – Ti leggo nel pensiero

9.      Tracy Chapman, Spring – (Our Bright Future  – 2008) – Primavera

10.  Steve Earle, Angry Young Man – (Exit 0  – 1987) – Arrabbiato

11.  Le Vibrazioni, Sono più sereno – (Le Vibrazioni  – 1998) – Sereno

12.  Kurt Elling, Man in The Air – (Man in The Air – 2003) – Anchilosato

13.  Tom Waits, Down, Down, Down – (Swordfishtrombones – 1983) – Giù

14.  Algebra, No Idea – (Purpose  – 2008) – Affezionata